因系无害的弱碱性剂,洗涤蔬菜时添加约0.1%~0.2%可使绿色稳定。单用时,因受热分解呈强碱性,用于面包时会带黄色,并破坏小麦中维生素,好与磷酸氢钙等酸性物质合用。尚可用于食品烫漂、去涩味。因其能使pH值上升,故可提高蛋白质的持水性,促使食品组织细胞软化,促进涩味成分溶出。对羊奶有去膻作用(用量10~20mg/kg)。作酸度调节剂和化学膨松剂,我国规定可用于各类需添加膨松剂的食品,工业发泡用超细小苏打,按生产需要适量使用。
小苏打也就是苏打粉,成分是碳酸氢钠,也就是食用碱。作用是:面食发酵,超细小苏打碳酸氢钠,让肉类嫩化,海化超细小苏打厂家价格,有的地方也用来消毒和洗涤。
食入:饮足量温水,催吐。就医